Buuru

Buru ye siya caman ka laadala dumuni ye. a bɛ dila ni mugu ni ji ye wa a ka c' a la kɔgɔ bɛ sɔrɔ a la . Fɛn wɛrɛw bɛ fara a kan ka kɛɲɛ ni buru suguya ye ani a labɛncogo laada la. Ni mugu walima funteni farala a kan, buruburu mugu bɛ funu ka a sababu kɛ a mɔli ye .

Buru suguya wɛrɛw.

Buru bɛ sɔrɔ ni mugu tobi, laadala foro kɔnɔ, walima buruburu, walima fɛɛrɛ wɛrɛw fɛ (misali la kabakurun funtenimanw). Buru dilanni (panification) ye buru dilannikɛla ka jago ye . buru in bɛ feere tuma caman na burufefeerelaw fɛ .

Mugu bɛ bɔ burukisɛw de la kosɛbɛ — malo nɔgɔlen (malo), spelt walima rye . A bɛ se ka kɛ ka mugu fara a kan, ni hakɛ danmadɔ ye, ka bɔ dumunifɛn wɛrɛw la minnu tɛ buru dilan i n’a fɔ shɔ, orje, malo durum, ɲɔ, shɔ, noye, a ɲɔgɔnnaw Buru sumanw bɛ dɔn ni farikolojɔli dumuniw ye minnu bɛ se ka a gluten ni elastic properties, min bɛ gazi ɲuman bugunw minɛ minnu bɛ bɔ fermentation fɛ, o bɛ sira di mugu wulicogo ma, min bɛ wele ko « pâte levée » ka kurukurunin da .

O sɔgɔli in, n’o bɛ Weele ko dɔlɔmugu, o bɛ etanɔli Bɔ ka Fàra gazi ɲuman kan, o min bɛ Kɛ lafiɲɛbɔ ye tobilikɛtuma na.